Då var det dags för oss att avrunda våra äventyr i USA med två tater som ligger längst upp i nprdvästra hörnet av landet, Washington och Oregon.
Vi har länge sett fram emot denna provning, då vi redan har fattat ett tycke för speciellt Pinot Noir från Oregon och Syrah från Washington. Vi hittade såklart också en hel del andra spännande viner för att få en mer komplett bild av denna region.
Washington & Oregon
Vi gick igenom många av de olika områdena i nordvästra hörnet av USA och vi lyckades hitta viner från lite olika delar av dessa stater. Vi ville också försöka hitta druvor och stilar som representerar regionens uttryck.
Vi har inkluderat hela presentationen från kvällen. Den hittar ni längst ner på denna sida. ⏬️
Vinerna
Underwood, The Bubbles
Fast sortiment (nr. 74770) Leverantör: Enjoy Wine & Spirits AB 80 kr
🇺🇸 USA, Oregon
Druvor: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Alkohol: 11% abv.
Restsocker: 0,9%
Klassat som ett vin från Oregon, vilket innebär att druvorna kan komma från gårdar i hela delstaten.
Det går inte att hitta information produktionsteknik tyvärr, men då vinet kommer från en större fabrik med hög produktion så kan vi anta att de har använt Charmat-metoden där vinet jäser en andra gång på ståltank och paketeras i burken under tryck.
Sprudlande friskhet och toner av mogen citrus, äpplen, tropisk frukt, vit stenfrukt, och vita blommor.
Charles Smith Wines, Kung Fu Girl, Riesling, 2021
Fast sortiment (nr. 2690) Leverantör: Philipson Söderberg AB 147 kr
🇺🇸 USA, Washington State
Druvor: 93% Riesling, 4% Pinot Gris, 2% Sauvignon Blanc, 1% Muscat
Alkohol: 12,5% abv.
Druvorna till detta vin kommer från vingården Evergreen som planterades 1998. Vingården ligger nära floden Columbia i Ancient Lakes AVA.
Efter skörd pressas klasarna och jäsningen genomförs i rostfria ståltankar med hjälp av odlad jäst samt den naturliga jästen. Vinet lagras med jästfällningen under 6 månader.
Fruktig, mycket frisk smak med liten sötma, inslag av gröna äpplen, honung, gråpäron, ananas och lime.
Walter Scott, Bois-Moi Chardonnay, 2020
Tillfälligt sortiment (nr. 94587) Leverantör: Wine Affair Scandinavia AB 295 kr
🇺🇸 USA, Oregon, Willamette Valley
Druvor: 100% Chardonnay
Alkohol: 13% abv.
Walter Scott Wines grundades 2008 och drivs av makarna Erica Landon och Ken Pahlow. Egendomen ligger i Willamette Valley i Oregon. Willamette Valley är Oregons största AVA och sträcker sig från floden Columbia i norr till Calapooya Mountains i söder.
Efter skörd för hand, pressades druvorna försiktigt. Musten fick jäsa och genomgå malolaktisk omvandling på stora ekfat.
Nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av gula äpplen, ananas, marsipan, mimosablommor, smör, vit choklad och citrus.
Frukten handskördas från utvalda vingårdar från norra Willamette Valley, bland annat Canary Hill, Freedom Hill, Guadalupe och Nysa.
100% av frukten avstjälkas innan den jäses och vinet får sedan vila i neutrala ekfat innan det klaras lätt innan buteljering.
Parfymerad kryddig doft med florala toner. Smaken domineras av vildhallon, körsbär och jordgubbar med en lätt örtkryddig ton.
Canvasback, Washington State Red Mountain Cabernet Sauvignon, 2018
Beställningssortiment (nr. 81738) Leverantör: Ward Wines AB 331 kr
🇺🇸 USA, Washington State, Yakima Valley, Red Mountain
Druvor: 100% Cabernet Sauvignon
Alkohol: 14,5% abv.
Restsocker: <0,3%
Druvorna kommer från odlingar i Red Mountain, som är en mindre och högkvalitativ AVA. Canvasback odlas på 8 hektar vinodlingar på upp till 400 meters höjd. Stora skiftningar i temperatur dag och natt bidrar till en lång växtperiod och viner med stor koncentration.
Vinet har tillbringat 20 månader i mestadels franska ekfat, varav 40% är nya, och en liten del amerikanska fat.
Generös karaktär av svarta vinbär och mogna björnbär samt kryddig karaktär med rostade fattoner och torkade örter.
K Vintners, Cattle King, Syrah, 2018
Beställningssortiment (nr. 94326) Leverantör: Handpicked Wines Sweden AB 739 kr
🇺🇸 USA, Washington State, Yakima Valley, Snipes Mountain
Druvor: 100% Syrah
Alkohol: 14,5% abv.
Gammal vingårdsmark med fint läge, skiftande jordmån och en höjd som varierar mellan 200 och 400 meter.
Allt sköts med hållbara metoder, från jobbet i vingården och hela vägen till vineriet, där jäsning sker med hela klasar och naturlig jäst. Noga räknat ligger musten i skalkontakt under sex veckor och mognad sker sedan på ek under 21 månader.
Stor doft och bred palett av mörk frukt. Här finns dova toner av björnbär, blåbär och viol. Mineralitet, järn och kryddighet, chark och animaliska drag. Ett komplext uttryck med lång, slank smak.
Tilltugg: Cheeseburgare med stekt lök och pecorinomajonnäs på baguette.
Till det sista rödvinet serverade vi vår egen version av en cheeseburgare.
Högrevsfärs plattades ut som långa rader. Det strösslades med hackad gullök för at sedan stekas först med löksidan nedåt.
På den rostade baguetten smetade vi ut en blandning av majonnäs och riven pecorino-ost innan vi la på den stekta ”burgaren” med smält ost på. Allt skivades i individuella portioner.
Presentationen
