Provning: Sju viner du bör ha hemma, 7 november, 2024

av | nov 13, 2024 | Provning | 0 Kommentarer

Jag och Fredrik har länge diskuterat vilka typer av viner man bör ha liggande hemma för att vara redo för de flesta tillfällen.

Listan av viner har gått från 15-20 stycken ner till ett fåtal. Sen slog det oss – klart vi ska göra en provning av det här.

Vi valde ut sju viner som fick representera en kategori var.

Kategori 1 ⏤ Mousserande

Pongrácz, Brut, N/V

Fast sortiment (nr. 7628)
Leverantör: Philipson Söderberg AB
139 kr

🇿🇦 Sydafrika, Western Cape

Druvor: 63% Pinot Noir + 37% Chardonnay

Alkohol: 12% abv.

Restsocker: 0,6%

Alternativ

Champagne
Crémant
Sekt
Cava
Prosecco
Cap Classique
Franciacorta
m.fl.

Tillfälle

Fest
Aperitif
Skaldjur
Snittar
m.m.

Suverän kombo

Salta potatischips

Kategori 2 ⏤ Vitt och fräscht

Leitz, Magic Mountain, Rüdesheimer Riesling Trocken, 2023

Fast sortiment (nr. 70626)
Leverantör: Johan Lidby Vinhandel AB
166 kr

🇩🇪 Tyskland, Rheingau

Druvor: 100% Riesling

Alkohol: 12,5% abv.

Restsocker: 0,6%

Alternativ

Riesling
Albariño
Grüner Veltliner
Sauvignon Blanc
Chablis
m.fl.

Tillfälle

Sommardag
Picknick
Förrätt
Skaldjur
Asiatiska rätter
m.m.

Suverän kombo

Räkmacka

Kategori 3 ⏤ Ekat vitt

Olivier Leflaive, Bourgogne Les Sétilles, 2021

Fast sortiment (nr. 5657)
Leverantör: Johan Lidby Vinhandel AB
329 kr

🇫🇷 Frankrike, Bourgogne

Druvor: 100% Chardonnay

Alkohol: 13% abv.

Restsocker: <0,3%

Alternativ

Chardonnay (Bourgogne)
Chardonnay (Kalifornien)
Vit Bordeaux
Vit Rioja
Chenin Blanc (ekade)
m.fl.

Tillfälle

Matig sallad
Kyckling
Fisk med smörig sås
Smakrika ostar
m.m.

Suverän kombo

Grillade skaldjur

Kategori 4 ⏤ Lättare rött

Louis Jadot, Santenay, 2020

Fast sortiment (nr. 77493)
Leverantör: Wine Affair Scandinavia AB
339 kr

🇫🇷 Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, Santenay

Druvor: 100% Pinot Noir

Alkohol: 13% abv.

Restsocker: <0,3%

Alternativ

Bourgogne
Etna Rosso
Beaujolais
Grenache
m.fl.

Tillfälle

Matig sallad
Kyckling
Fläsk
Lättare kötträtter
Charkbricka
m.m.

Suverän kombo

Paté eller Rillette

Kategori 5 ⏤ Strävare rött

Fontanafredda, Barolo 2020

Fast sortiment (nr. 70227)
Leverantör: Enjoy Wine & Spirits AB
229 kr

🇮🇹 Italien, Piemonte, Barolo

Druvor: 100% Nebbiolo

Alkohol: 14% abv.

Alternativ

Nebbiolo (Barolo, Barbaresco)
Sangiovese (Chianti, Brunello)
Xinomavro
m.fl.

Tillfälle

Grillat nötkött
Lamm
Vilt
Rätter med hög syra (tomatsåser, pizza, t.ex.)
Rätter rika med umami
m.m.

Suverän kombo

Grillad Iberico

Kategori 6 ⏤ Fylligt rött

Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape, 2021

Fast sortiment (nr. 2811)
Leverantör: Ward Wines AB
349 kr

🇫🇷 Frankrike, Rhonedalen, Châteauneuf-du-Pape

Druvor: Cinsault, Counoise, Grenache, Mourvèdre, Muscardin, Syrah & Vaccarèse

Alkohol: 15% abv.

Restsocker: <0,3%

Alternativ

Bordeaux
Super Tuscan
Malbec (Argentina)
Shiraz (Australien)
Cabernet Sauvignon (USA)
Merlot (USA)
GSM-blends
Rioja
Ribera del Duero
m.fl.

Tillfälle

Grillat nötkött
Smakrika grytor
Rätter rika med umami
Rätter med fetare såser
m.m.

Suverän kombo

Kolgrillad Entrecôte

Kategori 7 ⏤ Söta viner

Château Dereszla, Tokaji Aszù 5 Puttonyos, 2017

Fast sortiment (nr. 2901)
Leverantör: Granqvist Beverage House AB
229 kr

🇭🇺 Ungern, Tokaj

Druvor: 70% Furmint + 30% Harslevelü

Alkohol: 11% abv.

Restsocker: 12,2%

Alternativ

Sauternes
Tokaij
Eiswein
Vin Santo
Moscato d’Asti
⏤fortifierade⏤
Sherry
Port
Madeira
m.fl.

Tillfälle

Efterrätter
Ostar
m.m.

Suverän kombo

Saint Agur + mogna Anjou-päron

Tilltugg: Baguetteskivor med hemlagad Rillette eller Vitmögelost.

I vanlig ordning fixade vi lite vinvänliga tilltugg. På sistone har det blivit saker som funkar bra med en baguette.

På baguetteskivor: Rillette gjord på fläskkarré med cornichons. Några skivor fick en bit vitmögelost istället.

Receptet till Rillette hittar ni här

Poängsättning av deltagarna:

Alla deltagare fick tre poäng att dela ut. Man får själv välja om man vill sätta alla tre poäng på sitt favoritvin, eller om man vill fördela poängen över maximalt tre viner som man uppskattade.

Pongrácz, Brut, N/V: 1 röst

Leitz Magic Mountain, Rüdesheimer Riesling Trocken, 2023: 2 röster

Olivier Leflaive, Bourgogne Les Sétilles, 2021: 11 röster

Louis Jadot, Santenay, 2020: 2 röster

Fontanafredda, Barolo 2020: 13 röster

Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape, 2021: 6 röster

Château Dereszla, Tokaji Aszù 5 Puttonyos, 2017: 4 röster